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生鮮果蔬冷庫

冷庫工程

生鮮果蔬冷庫

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  生鮮果蔬保鮮冷庫貯藏是抑製微生物和酶的活性,延長水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病原菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

  

  技術先進:

  冰創係列冷庫采用無霜速凍製冷方式,配置**壓縮機及製冷配件,采用自動化霜,控製方式有微電腦智能控製。製冷係統采用綠色冷媒,屬於21世紀國際先進的製冷技術。

  材料新穎:

  庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發泡工藝一次灌注成型,可製成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫麵板種類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不鏽鋼、壓花鋁等。

  裝拆方便:

  冰創冷庫板壁全部采用同意磨具生產,經內部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2~5天即可交付使用,庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

  

  使用廣泛:

  冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。並可實現一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需要。

  大中小型冷庫的選購

  1.冷卻間

  用於對進庫冷藏或需先經預冷後凍結(指采用二次凍結工藝)的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般為12~24h,產品預冷後溫度一般為4℃。

  2.凍結間

  用於需要凍結的視頻,由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。

  3.冷卻物冷藏間

  又稱高溫冷藏間,主要用於貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

  4.凍結物冷藏間

  又稱低溫冷藏間,主要貯藏經冷凍加工過的食品,如凍肉、凍水果、凍魚等。

  5.冰庫

  又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和製冰能力不足的矛盾。

  冷間的溫度和相對濕度,應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,一般可按表1-1-1選用。

  

  食品凍藏最佳貯存

  冷間名稱室溫(℃)相對濕度(%)適用食品範圍冷卻間。肉、蛋等冷卻間-18℃~-23-28~-30。肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等冷卻物冷藏間085~90冷卻後的肉、禽。

  冷間名稱室溫(℃)相對濕度(%)適用食品範圍,保鮮冷庫-2~080~85鮮蛋,保鮮冷庫-1~190~95冰鮮蛋、大白菜、蒜台、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等。保鮮冷庫0~285~90蘋果、梨等。保鮮冷庫2~485~90土豆、橘子、荔枝等,保鮮冷庫1~885~95柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等,保鮮冷庫11~1285~90香蕉等凍結物冷藏間-15~-2085~90凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等,冷凍庫-18~-2390~95凍魚、蝦等,貯冰間-4~-10冰塊。

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